Saumon cru, coupé en petit dés, vinaigrette d'herbes folles, échalotes, tomates fraiches. Riz et Poêlée de légumes de saison.

Pavé de saumon et son émulsion de citron vert accompagné de riz et haricots verts.

Filet de dorade royale, rôtie sur peau, aux agrumes, accompagné de riz et haricots verts.

Moules gratinées et sa crème de parmesan, riz et haricots verts.